أما بالنسبة للقيمة الغذائية للليمون، فإن الليمون يحتوي على 6% من حمض الستريك مما يجعله حامضاً ويحتوي على فيتامين C والكالسيوم والفولات وفيتامينات B5 وB3 وB2 وB1 والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. بالإضافة إلى السكر والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والبروتين، ولهذا يعتبر الليمون الفاكهة المعجزة. ولأن هذه الفاكهة لها طبيعة مضادة للبكتيريا، فإن خصائصها الحمضية لا تسمح للبكتيريا والفيروسات بالبقاء على قيد الحياة لفترة طويلة. ولهذا السبب، فإنه يمنع الإصابة بنزلات البرد إلى حد كبير، كما أن هذا المنتج له خصائص مضادة للأكسدة.